Jamones de Guijuelo

Embutidos Jamones de Guijuelo Hosteleros procedentes de China, Italia y Alemania aprenderán en la Academia de Cortadores de Jamón de Guijuelo (Salamanca)todas las técnicas de corte que realzan el sabor de este manjar. El que un jamón sea bueno depende de la alimentación del cerdo, del tiempo de curación del jamón, de la temperatura del [...]

Expertos jamoneros de Guijuelo

Expertos jamoneros de Guijuelo destacan la calidad de la carne del cerdo autóctono asturiano y la comparan con el ibérico Hace doscientos años las piaras de gochu asturcelta, la raza porcina autóctona asturiana, bajaban a las dehesas de Salamanca y Extremadura procedentes de los mercados regionales. En 2002 comenzó su recuperación. Siete años más tarde [...]